• Thé bio "Doi Tung" : 6,00€ les 100g

 

Les propriétés thérapeutiques du thé vert sont multiples, antioxydant, riche en tanin, vitamine C, contient du fluor.

Il subit les étapes suivantes :

• Le flétrissage : les feuilles, fraîchement cueillies  sont directement séchées  au soleil.
• Déshumidification : les feuilles sont légèrement chauffées afin de réduire au maximum leur taux d’humidité.
• Le séchage : à l'ombre dans des paniers en bambou.

Conseil d'infusion :

• Eau frémissante à 80°C. 4 cuillères à café pour un litre d'eau. Laisser infuser 3 minutes.

• Thé bio "Imperial" : 6,00€ les 100g

Le thé oolong est roulé pour lui permettre de diffuser tous ses arômes. Il est pauvre en théine et  peut être infusé 2 ou 3 fois.

Riche en oligo-éléments il est doté de propriétés digestives. Son parfum persiste longtemps en  bouche.

Il subit les étapes suivantes :

• Le flétrissage : séchage au soleil pendant près d’une heure
• La sudation : dans des paniers de bambou, les feuilles vont  s'oxyder légèrement, le thé perd alors sa théine
• Le roulage : pour arrêter l'oxydation, il s’agit de comprimer la feuille  lorsqu’elle est encore chaude et souple
• Le séchage : les feuilles sont séchées pour ne plus contenir que 2 à 3% d'eau

Conseil d'infusion :

• Eau très chaude à 90°C. 3 cuillères à café pour un litre d'eau. Laisser infuser 3 minutes.