Les produits


Les Thés

 
 
 


Nous vous  proposons 2 thés à feuilles entières.

 Récoltés à la main, de cueillette fine  ( bourgeon terminal  plus 2 ou 3 feuilles). 

Thé vert

  • Thé bio "Doi Tung" : 6,00€ les 100g
 
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Les propriétés thérapeutiques du thé vert sont multiples, antioxydant, riche en tanin, vitamine C, contient du fluor.

Il subit les étapes suivantes :
  • Le flétrissage : les feuilles, fraîchement cueillies  sont directement séchées  au soleil.
  • Déshumidification : les feuilles sont légèrement chauffées afin de réduire au maximum leur taux d’humidité.
  • Le séchage : à l'ombre dans des paniers en bambou.
Conseil d'infusion :
  • Eau frémissante à 80°C. 4 cuillères à café pour un litre d'eau. Laisser infuser 3 minutes.
 

Thé Oolong

 
  • Thé bio "Imperial" : 6,00€ les 100g
 
Le thé oolong est roulé pour lui permettre de diffuser tous ses arômes. Il est pauvre en théine et  peut être infusé 2 ou 3 fois.

Riche en oligo-éléments il est doté de propriétés digestives. Son parfum persiste longtemps en  bouche.

Il subit les étapes suivantes :
  • Le flétrissage : séchage au soleil pendant près d’une heure
  • La sudation : dans des paniers de bambou, les feuilles vont  s'oxyder légèrement, le thé perd alors sa théine
  • Le roulage : pour arrêter l'oxydation, il s’agit de comprimer la feuille  lorsqu’elle est encore chaude et souple
  • Le séchage : les feuilles sont séchées pour ne plus contenir que 2 à 3% d'eau
Conseil d'infusion :
  • Eau très chaude à 90°C. 3 cuillères à café pour un litre d'eau. Laisser infuser 3 minutes.
Le thé peut être réinfusé 2 fois avec un temps d'infusion de 5 minutes.
 

Les Riz

 
Rizières à Ban Nam Phu

 
 
 





Riz bio, Khao Hom Mali (Riz au Jasmin) est une variété de riz traditionnelle thaïlandaise.

Le grain est long, fin et naturellement parfumé.

 
  • Hom Mali Semi-complet
    8,00€ /  le paquet de 2 kg
  • Hom Mali Blanc
    8,00€ / le paquet de 2 kg
  • Riceberry
    8,00€ / le paquet de 2 kg     
  • Farine de Riz
    4,50€ / le paquet de 1 kg                                                                                                 
 
 
  • Riz semi complet
    Le riz, débarrassé de son enveloppe extérieure, subit une opération de polissage ; il conserve le germe et le son, et constitue une excellente source de fibres.
    Temps de cuisson : 20 minutes
  • Riceberry est un riz, pourpre-noir, semi-complet; il conserve le germe et le son, et une grande partie de ses fibres.
  • Temps de cuisson : 18 minutes.                                                                                                       
  • Riz blanc
    Le riz est débarrassé du germe et du son, suite à des opérations de polissage. Il est moins pourvu en minéraux.
Temps de cuisson : 11 minutes

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